嬰兒配方奶粉[母乳化奶粉]

嬰兒配方奶粉[母乳化奶粉]

嬰兒配方奶粉又稱母乳化奶粉,它是為了滿足嬰兒的營養需要,在普通奶粉的基礎上加以調配的奶製品。配方奶粉經歷了三代,第一代奶粉—營養型配方奶粉,第二代奶粉—免疫、益智配方奶粉,第三代奶粉—活性益智奶粉,以愛達力奶粉為典範。第三代奶粉的品質是最接近母乳的奶粉。

基本信息

介紹

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嬰兒配方奶粉是以奶粉、乳清粉、大豆、飴糖等為主要原料,根據嬰幼兒不同生長期所需營養,加入適量的維生素和礦物質以及其他營養物質,經加工後製成的粉狀食品。其營養結構與母乳相似。

一般來說,嬰兒配方奶粉又稱母乳化奶粉,在普通奶粉的基礎上加以調配的奶製品,去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸,加入了植物油,從而增加了不飽和脂肪酸,降低了礦物質含量,以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些胺基酸或其他成分,使之更接近人乳。

奶粉配方

嬰兒配方奶粉是指以乳牛或其它動物乳汁,或其它動植物提煉成份為基本組成,並適當添加營養素,使其總合成份能供給嬰兒生長與發育所需要之一種人工食品,也就是俗稱的嬰兒奶粉。重點在它是被用來當作母乳的替作品,或是無法母乳哺育時使用,而非第一線選擇。
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配方分類

1、以牛乳為基礎之嬰兒配方奶粉:是適用於一般嬰兒的配方奶粉。2、特殊配方之嬰兒配方奶粉:一些特殊生理狀況的嬰兒,需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品,需經醫師、營養師指示後,才可食用,依其成分特性又可進一步分為:a.不含乳糖之阿爾高嬰兒配方奶粉:適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為:以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶,以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶粉。b.部份水解奶粉:適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。c.完全水解奶粉:適用於嚴重的腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。d.元素配方奶粉:適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。3、早產兒配方奶:主要成份(如乳糖改為葡萄糖聚合物,以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經修正為適合早產兒使用。早產兒奶粉要加脂肪酸,奶粉酷似母乳的才是最好的。

生產工藝

濕法生產工藝:新鮮奶源進入工廠,首先通過各種嚴苛的質量檢驗,並進行殺菌等各種處理工藝後,以小時為控制單位,直接以全密封管道的形式流入keerayla可瑞樂奶粉製作流水線,進行生產準備。完全以液態形態進行配方調配後,各配方組成成分充分融合,配比精確,再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉,制粉後更易吸收。全 新的液態工藝,最大限度降低了原料營養物質的熱損耗,確保最終產品營養成分更接近天然,更容易被腸道消化和吸收。
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發展歷程

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一個世紀以來,人們都在探索、尋求一種與母乳相似的人工嬰兒食品。隨著對母乳不同成分的了解,上世紀初Grsterberger等首次發明了模仿人乳的合成奶,只需加水即可使用。直到60年代後對配方奶做了較多的修正,人工餵養才開始符合所要達到的目標,即維持生命,提供足夠的營養,促進體重增長。首先,修正了蛋白質的量,使之接近人乳的蛋白質含量,從1:4改變為6:4。普通牛奶餵養早產兒時,由於其中的蛋白質含量高,不但不易消化,還可因內源性氫氧離子增加,超過腎小管的排泄能力使他們發生“晚期代謝性酸中毒”,表現為反應差、面色蒼白、生長遲緩、體重不增。如用已改良的嬰兒配方奶餵養,即可改善症狀,使體重上升。其次,是添加了中沒有而人乳中具有的必需脂肪酸,主要是亞油酸(LA、其衍生物——花生四烯酸AA),和α亞麻酸(ALA,其衍生物——22碳六烯酸DHA,俗稱腦黃金)。人類腦灰質22.1%及腦白質23.9%是由磷脂構成,視網膜光感受器也有豐富的磷脂。其中主要成分是AA和DHA,它們能維持細胞膜的流動性、通透性,能促進神經元樹狀突的大量增多和延長,促進髓鞘形成,還與視網膜光感受器的迅速發展有關。如果缺乏,便會影響嬰幼兒的認知能力。1998年,美國Bilch教授研究指出,加添AA和DHA的配方奶餵養嬰兒,可提高嬰兒的視敏度,並提升嬰幼兒智力發育指數(MDF)7分。此外,還在配方奶中加添了牛磺酸、維生素、礦物質,減少了配方奶中電解質成分,以減輕對發育不成熟腎臟的負擔,使鈉水平接近人乳。上世紀80年代中期後,又在配方奶中加添了人乳中的成分之一——核苷酸,這對增強免疫、保護腸道微環境、減輕嬰幼兒腹瀉病的發病率,都用很大的幫助。核苷酸一切生物體的基本成分,對生物的生長、發育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。 維持寶寶胃腸道正常功能,減少腹瀉和便秘。能健樂中就是添加此成分的奶粉之一。理想的人工嬰兒食品應與母乳相似,隨著對母乳成分作用的了解,嬰兒配方奶還將不斷改良,使之獲得母乳可提供的短期和長期效應。安徽阜陽劣質奶粉坑害兒童健康的事件,在媒體曝光後國務院溫家寶總理做了重要批示,要求對這一事件進行徹底調查。據當地疾病控制中心檢測,13個品牌的奶粉均為不合格產品。這些奶粉中蛋白質含量最低的只有0.37%,其中脂肪、蛋白質和碳水化合物等基本營養物質都不及國家標準的1/3,被人們稱為“空殼奶粉”。

嬰兒配方奶粉常見的營養成分

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紐西蘭可瑞樂奶粉α-乳清蛋白:α-乳清蛋白能提供最接近母乳的胺基酸組合,提高蛋白質的生物利用度,降低蛋白質總量,從而有效減輕腎臟負擔。同時α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質,有助於嬰兒的睡眠,促進嬰兒的大腦發育。
DHA和AA:奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸,又稱腦黃金;AA具體成份是指花生四烯酸。DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸,在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成,對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。
維生素A、D、鐵、鋅:鈣磷比例2:1;同時添加維生素D,促進鈣的吸收,預防嬰兒佝僂病。適量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。但如果嬰兒長期攝取維生素A含量超高的奶粉,就會引起一些皮膚疾病,甚至出現頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等不良反應。
核苷酸:吃母乳的嬰兒抵抗力好,是因為母乳中含有重要的物質——核苷酸,科學家從經過十多年的潛心研究發現,母乳中可以為寶寶吸收利用的核苷酸含量為72毫克/升,在眾多奶粉品牌中,添加核苷酸的為數不多,紐貝滋奶粉是其中一個。
亞油酸、亞麻酸:喝母乳的寶寶聰明活潑,是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸,就可以在體內根據寶寶的需要,自然合成DHA和AA,讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸,可能需要額外添加DHA和AA,但添加DHA和AA易氧化,氧化後配方奶的味道會有所改變。因此,嬰幼兒配方奶粉中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。
不含棕櫚油:吃母乳的孩子大便稀糊,不乾硬。很多媽媽認為吃奶粉熱氣,但最近科學研究發現,影響BB鈣質吸收、大便乾燥的原因是因為奶粉中添加的棕櫚油與鈣質結合,形成鈣皂,美國骨密度專家Koo博士的研究文獻,證明了不含棕櫚油的奶粉鈣質吸收更好、寶寶骨骼更強壯。

怎樣選購嬰兒配方奶粉

根據年齡段選擇針對各個階段的嬰幼兒,奶粉的配方不盡相同,配方奶粉大致分為0~6個月,6個月至1歲,1歲~2歲,2歲以上,4歲~7歲或其他。媽媽們一定要針對寶寶的月齡選擇合適的奶粉,因為處在成長期的寶貝,消化能力不同,每個階段所需的營養比例也不同,嬰兒配方奶粉一般根據寶寶各階段的成長需要,添加該

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年齡段需要的營養成分。育嬰博士奶粉中添加了益生元組合(低聚半乳糖和低聚果糖),可以提高寶寶消化能力,促進行銷吸收,寶寶更健康。
嬰兒配方奶粉大都接近於母乳成分,只是在個別成分和數量上有所不同。根據國家標準,0~6個月嬰兒配方奶粉的蛋白質含量必須達到12g~18g/100g,6個月~3歲嬰兒奶粉的蛋白質含量必須達到15g~25g/100g,嬰兒配方奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平,即乳清蛋白:酪蛋白為6:4,母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白,其胺基酸組合佳,還含有調節睡眠的神經遞質,促進大腦發育,所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
包裝要正規一般市面上的罐裝奶粉或是袋裝奶粉,包裝上都會就其配方、性能、適用對象、使用方法作必要的說明。按國家標準規定,奶粉品牌在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好不要購買。
注意手感、顏色和口感一般可以通過搖動罐體判斷,奶粉中若有結塊,有撞擊聲則證明奶粉已經變質,不能食用。袋裝奶粉的鑑別方法則是用手去捏,如手感鬆軟平滑內容物有流動感,則為合格產品。如手感凹凸不平,並有不規則大小塊狀物則該產品為變質產品。在購買產品後,可將部分奶粉倒在潔淨的白紙上,將奶粉攤勻,觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻,無結塊,顏色呈均勻一致的乳黃色,雜質量少。如產品中有團塊,雜質較多,反映產品質量較差。奶粉中若顏色呈白色或麵粉狀,說明產品中可能摻入了澱粉類物質。質量好的配方奶粉沖調性好,沖後無結塊,液體呈乳白色,品嘗奶香味濃;反之,奶粉很難溶於水中,品嘗奶香味差甚至無奶的味道,或有特殊香味。

保存方法

1.開封后的嬰兒配方奶粉不宜存放於冰櫃中。奶粉放冰櫃,一次次的拿進拿出,冰櫃內外的溫差和濕度差別,很容易造成奶粉潮解、結塊和變質。開封的奶粉通常都是室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。
2.罐裝奶粉,每次開罐後務必蓋緊塑膠蓋。袋裝奶粉每次使用後要紮緊袋口。為便於保存和取奶粉,袋裝奶粉開封后,最好存放於潔淨的奶粉罐內,奶粉罐使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭,勿用水洗。
3.奶粉開封后使用時間有規定。大多數嬰兒配方奶粉包裝上都有明確規定,奶粉開封后1月內用完。開封后,超過一月,應丟棄不用。值得提醒的是,奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的保存條件時的日期。一旦開封后,就不能採用這個日期。
4.奶粉在規定的使用日期內也可能結塊。正常情況下,嬰兒配方奶粉應該鬆散柔軟。開封后的奶粉可能由於空氣中的水分進入,或在奶粉配製過程中,不可避免帶入少量的水滴等原因,使奶粉受潮吸濕,容易發生結塊。如果結塊一捏就碎,這種奶粉質量變化不大。但是,結塊較大、堅硬、捏不碎的,說明這個奶粉已經變質,應該捨棄不用。

配方奶粉分段

嬰兒配方奶粉分段的幾種分法:
1、一段0-6個月(嬰兒配方),二段6-12個月(較大嬰兒),三段12-36個月(幼兒)。這是一種最普遍、消費者最熟悉的分法;
2、一段0-12個月(嬰兒),二段12-36個月(較大嬰兒及幼兒);
3、一段0-6個月(嬰兒),二段6-18個月(較大嬰兒及幼兒),三段12-36個月(幼兒)。這種奶粉分段也是市場上比較受消費者歡迎的。
4、另外一種分法,代表有澳大利亞的愛怡樂配方奶粉,一段是0-3個月(初生嬰兒),二段3-6個月(嬰兒),三段6-12個月(較大嬰兒),四段12個月以上(幼兒);

配方奶粉分段針對不同階段寶寶:

不同年齡段的嬰幼兒應選擇不同段的嬰幼兒奶粉,可以滿足不同發育階段寶寶的需求。
0-6個月寶貝:應選擇含蛋白質較低的嬰兒配方奶粉Ⅰ段。這種配方奶專為0-6個月寶貝研製,補充了充足、合適比例的DHA和ARA,接近母乳含量的游離核苷酸和足量的鐵,符合這個年齡段寶貝生長發育的需要。
6-12個月寶貝:應選擇含蛋白量較高的嬰兒配方奶粉Ⅱ段。這種配方奶針對6個月以上寶貝的生長發育需求,補充了充足、適合比例的DHA、ARA、游離核苷酸和足量的鐵,可以促進寶貝智力、身體發育,並可預防貧血。有些配方奶還採用葡萄糖聚合體配合乳糖,可以促進鈣的吸收;不含蔗糖,可避免因嗜吃甜食而導致偏食和虛胖;並採用精製植物油配方,容易消化吸收,提供寶貝快速生長所需的能量。
1歲以上寶貝:應選擇幼兒配方奶粉或助長奶粉。這種配方奶進一步調整了必需脂肪酸、亞油酸、蛋白質等營養素的比例,並添加牛黃酸,鈣、鐵等礦物質及多種維生素,以保證寶貝獲得充足均衡的營養。這個年齡段的寶貝已經可以進食很多種食物,並從中獲得豐富的營養素。配方奶不再是寶貝惟一或主要的營養素來源。

沖調方法

1、在水壺裡裝滿新接的自來水,燒開,然後,晾一會兒,讓水略微涼一涼。最理想的水溫應該在70~90℃之間。也就是說,沸水冷卻的時間不要超過半小時。
2、閱讀配方奶包裝上的說明,看看需要用多少水和幾勺奶粉。
3、在奶瓶里倒入適量的水。注意,一定要先倒水,這樣才能保證比例精確。如果先放奶粉,水和奶粉的比例就不對了,沖好的奶會太濃。
4、查看奶瓶里倒了多少水。你要把奶瓶放在桌子上,彎下腰去看,這樣才能看清水的高度跟奶瓶壁上的刻度是否齊平。如果你俯視的話,可能會不準確。
5、在奶瓶中加入適量的奶粉。要使用奶粉包裝裡帶的勺,因為用這個勺量取的奶粉量剛好合適。不同牌子的奶粉,勺子可能也會不同,所以不能混用。
6、量取奶粉。取一把乾淨的刀,用刀背把勺上的奶粉刮平。如果奶粉包裝盒裡有這樣的抹平工具,是最好的了。
7、不要壓實奶粉,因為這樣沖的奶會太濃。
8、加入奶粉的勺數一定要合適。不要為了讓寶寶多吃一些,就隨便多加一勺,這會使奶太濃。
9、把奶嘴擰緊,蓋上瓶蓋。
10、充分搖勻奶液。在餵你的寶寶之前,先試試配方奶的溫度。如果你需要把奶弄涼些,可以握住奶瓶,用瓶蓋蓋住奶嘴,在自來水下沖一衝。
惠氏奶粉惠氏奶粉

美國惠氏奶粉美國惠氏奶粉
11、特殊的奶粉有特殊的泡法,比如說惠氏的奶粉不能一直在奶瓶中搖晃,不然會有很多泡沫。不過那並不影響其優質的營養成分喔。

12、奶粉更要認清楚品牌,,有一百多年的歷史。惠氏奶粉都是原裝進口奶粉,奶源地位荷蘭,紐西蘭等無污染的草場。

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