嫩脆酸薑

嫩脆酸薑是屬於醃製菜的一種美食，主要原料是新鮮嫩薑。

原料

嫩脆酸薑

1、新鮮嫩薑若干。

2、新鮮紅辣椒少許。（辣椒可根據自己的辣味喜好選擇品種，紅色的研製出來更漂亮。）

3、晶體鹽。（俗稱生鹽，一般研製食品都用這種鹽。）

4、四花酒。（酒的度數越高，酒越好，研製的食品越香。）

做法

1、將新鮮嫩薑洗淨，把水晾乾。

2、把紅辣椒洗淨，把水晾乾。

3、將姜切片或者切段，切段的話要把姜稍微拍開，更入味。（我是把姜切段，這樣能在更久的時間還保持它的脆口。）

4、把洗淨的辣椒剁碎備用。

5、把辣椒放入切好的嫩薑中。（放辣椒一個是為了好看，一個是味道更好，量的多少可根據自己口味來定）

6、加入適量的鹽和四花酒。（鹽的用量要比平時主菜多一些，）

7、把這些東西都攪勻。

8、裝入罈子或瓶子密封。