材料
主料
娃娃菜一顆，金針菇少量，小蔥，火腿絲少量調料汁
澱粉，涼水，蚝油，蒸魚豉油，鹽，調成汁做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來，金針菇切掉根，然後分別洗乾淨，把水控乾。2鍋中熱水燒開，將娃娃菜和金針菇分別焯水，撈出控乾。
3取一片娃娃菜葉子鋪平，把金針菇適量放在葉子上，捲成捲兒，放在盤子中擺好待用。
4將娃娃菜在鍋中碼好，加入少量水，用小火加熱，微沸後，將調料汁倒入，再次沸騰後，用小火加熱2分鐘，讓娃娃菜小火煨入鮮味，即可關火。
5將娃娃菜乘出擺盤，撒上小蔥和火腿絲，滴兩滴麻油。
小訣竅
1娃娃菜焯水的時間不易過長，待菜稍稍變軟即可2芡汁不易太濃，不然倒在鍋中就成漿糊了
3娃娃菜擺盤的時候要小心乘，最好用筷子夾起來，這樣娃娃菜不容易散掉。
