姬松茸燉雞湯

姬松茸燉雞湯

姬松茸燉雞湯是一道以姬松茸等為主要材料製作而成的一道菜品。

材料

主料:姬松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻、

配料:紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁

做法

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用,光雞去皮洗淨砍成幾大塊,胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用;

2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水,然後將所有食材放入湯煲,加水按煲湯的方法操作,大約2個小時完成,出煲前才下點鹽調味。

追求健康者用去皮雞來煲,平時習慣喝不去皮雞煲的也可,但是就會有一層油花。

食材分析

姬松茸是珍稀菇類佳品,脆嫩滑爽,美味可口,營養成分較高,蛋白質與糖類是香菇的兩倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其濃味,可口鮮甜,倍受國內外消費者喜歡,成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。

姬松茸 姬松茸

姬松茸是一種含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌,其主要成分是多糖類和甾醇類,經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性,並能抑制腫瘤細胞的生長,有對人體提高免役和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。

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