姜式脆海魚

帶魚1條，番茄2個，洋蔥、青椒各20各，生粉10克，醃料：鹽3克，酒5克，胡椒粉1克，生粉5克。 茄汁30克，生抽3克，糖5克。 ①將番茄切大粒，洋蔥、青椒切片待用。

原料

帶魚1條，番茄2個，洋蔥、青椒各20各，生粉10克，醃料：鹽3克，酒5克，胡椒粉1克，生粉5克。

調料

茄汁30克，生抽3克，糖5克。

做法

①將番茄切大粒，洋蔥、青椒切片待用。
②帶魚剁去頭尾．剖洗乾淨．切成6厘米長的段，用醃料醃5分鐘。
③燒鍋，下油30克，將帶魚拍上生粉，放入鍋中用中火煎至兩面金黃，取起濾油。
④利用鍋中余油10克。放入洋蔥、青椒、番茄炒香，再加入調料煮滾。取起放入碟中，面上放上帶魚即成。