姜味糖山芋

簡介:

在這份香甜的姜味山芋里,維生素A含量豐富,是成年人每日所需的兩倍。

材料:

蜂蜜2湯匙,蔬菜油11/2湯匙,山芋(yam)或番薯(sweetpotato)450克,削皮後切塊(2.5厘米見方),檸檬皮絲1/2茶匙,薑末1/2茶匙,鹽1/4茶匙

做法:

1.取一不黏鍋,倒入蔬菜油和蜂蜜,中火加熱1分鐘,至冒泡。放入山芋,蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘,至山芋開始出水。放入檸檬皮絲和薑末,蓋上鍋蓋續煮10至15分鐘,至山芋熟軟(但不要煮得太熟)。
2.掀開鍋蓋,加鹽。轉中大火,加熱5分鐘,至山芋表面裹上蜂蜜糖漿。

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