始興冬菇

基本信息

• 中文學名：始興冬菇
• 界：植物界
• 綱：擔子菌綱
• 屬：香菇屬

基本資料

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香菇遍布韶關，山間林地，擷之不盡。香菇就喜歡在廣東較為寒冷潮濕的地方生長。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特點。香菇分為花菇、冬菇。香菇三種。香菇是烹飪菜餚的理想配料，有“廚中之珍”的美稱。它的營養價值也很高，人類機體所必須的八種胺基酸，香菇就有7種。

口味獨特

“始興冬菇”系正宗“粵北冬菇”，素以肉厚、風味獨特、滑脆爽口、香味濃郁而深得美食家偏愛，為嘉賓之上乘佐餐佳品。“始興冬菇”（乾菇）年產量達350多噸，產品遠銷全國各地及港、澳、台、日本和東南亞等國家和地區，深受消費者歡迎。

製作方法

始興冬菇烹調製作方法： 首先剪去帶有木屑的菇柄，後用清水洗淨盛在容器上，加入蓋面的開水和少許花生油、細鹽及微量白酒拌勻發泡1－2小時，到時香味撲鼻，作為佐料會使你萬分滿意。