用料
| 材料 | 用量 |
| 肉餡 | 100G |
| 壽司用紫菜 | 1張 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥姜 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 水澱粉 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
做法
| 1. 剁肉餡。我放了點薑汁 就沒有放姜 |  如意蛋包肉卷 |
| 2. 一定一定要剁爛一點 像肉泥一樣 |  如意蛋包肉卷 |
| 3. 剁好的肉 裝碗，加生抽料酒 鹽水澱粉 雞精一個方向攪拌均勻。最後在淋點香油 |  如意蛋包肉卷 |
| 4. 雞蛋打散，加厚水澱粉 加鹽 調勻 |  如意蛋包肉卷 |
| 5. 鍋內刷油 |  如意蛋包肉卷 |
| 6. 小火，倒入蛋液 轉圓。煎至表面凝固既可以出鍋 |  如意蛋包肉卷 |
| 7. 蛋皮上蓋一層紫菜，並根據蛋皮形狀修圓 |  如意蛋包肉卷 |
| 8. 把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上 |  如意蛋包肉卷 |
| 9. 兩頭向中間捲起來後，再用壽司卷包起來稍微一加固 |  如意蛋包肉卷 |
| 10. 卷頭超下，放入蒸鍋 蒸15分鐘 |  如意蛋包肉卷 |
| 11. 出鍋放涼 切塊 |  如意蛋包肉卷 |
