奶香紅豆沙吐司

奶香紅豆沙吐司 主要原料是高筋麵粉250G 細砂糖45g 雞蛋30g 食鹽3g，該食品製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料

高筋麵粉250G
細砂糖45g
雞蛋30g
食鹽3g

輔料

黃油30g
酵母7ml
奶粉15G
水120g
自製紅豆沙約125G

營養分析

麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

製作步驟

1後油法混合所有材料揉摔至完全階段！
2發酵至兩倍大取出給麵包排氣！繼續醒發15分鐘！
3醒發好之後的麵團擀成長方形，寬度與模具相仿，抹上一層紅豆沙捲起即可放入模具！
4繼續發酵至吐司模具九分滿即可！
5烤箱預熱，上下火165度，35分鐘左右均勻上色即可出爐！