奶香小酥餅

奶香小酥餅是一款糕點美食,主要製作原材料有低粉200克,黃油80克,糖粉80克,奶粉2大勺,雞蛋1個,製作簡單易學,操作方便,營養豐富。

材料:

低粉200克,黃油80克,糖粉80克,奶粉2大勺,雞蛋1個

做法:

1.準備低粉200克,黃油80克,糖粉80克,雞蛋1個,奶粉2大勺。
2.黃油軟化以後打至發白狀態,加入糖粉打勻。
3.分三次加入蛋液攪打均勻(每一次都要攪打均勻後再加下一次)。
4.加入奶粉攪打均勻(攪打均勻後,應該呈濃滑細膩的狀態)。
5.篩入麵粉。
6.輕揉成麵團(輕輕攪拌至麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌),分成小球,捏扁成小餅狀。
7.在小餅表面均勻刷上全蛋液(如果喜歡錶面金黃亮澤的效果,可以刷蛋黃液)。
8.烤箱預熱,中層180℃上下火烤20分鐘即可。

注意事項

1、這款餅乾不使用泡打粉,完全靠打發黃油來充當膨鬆劑。因此,黃油打發的程度直接決定了餅乾的酥鬆度與口感。
2、餅乾在未完全冷卻時,內部會較軟,在冷卻後才會變得酥鬆。如果完全冷卻後,餅乾內部還是比較軟的話,表示烘焙時間不夠,可以回爐烤一會兒。
3、加入雞蛋液的時候,要分次加入,並充分攪打均勻,否則容易油水分離,影響成品的口感。
4、加入低筋麵粉後,輕輕拌勻即可,不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們