奶茶吐司

材料

高粉570g，白砂糖85g，鹽7g，酵母9g，雞蛋85g，牛奶55g，鮮奶油85g，湯種180g，黃油45g，紅茶

奶茶吐司

包3包

做法

1.後油法揉至完全階段，將茶包剪開，用慢速攪拌均勻，基礎發酵；
2.一次發酵結束後，排氣，分割成一個大的，兩個小的鬆弛15分鐘；
3.拿出大的麵團，擀開，由上向下捲起，捏緊收口放在模子中開始二次發酵；
4.再分別將另外兩個麵團經過二次卷擀，整形，放在模子中二次發酵，發酵結束後刷上蛋液；
5.烤箱175°預熱，35分鐘，不帶蓋子的，上色以後要加蓋錫紙。