奶湯素燴

奶湯素燴一道新興菜餚，主要原料有蘑菇、水發香菇，白蘿蔔等，這道菜非常風味獨特，牛奶與香菇配合更顯香濃，營養豐富。

簡介

奶湯素燴

特點： 色澤亮麗，口味清鮮，奶香濃郁。 　
原料：蘑菇、水發香菇各75克，白蘿蔔、胡蘿蔔各100克。
配料：口蘑、油菜心、高湯、鮮奶、精鹽、味素、白糖、料酒、蔥、姜、濕澱粉各適量。
　

製作方法

（1）將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊，蘿蔔改成滾刀塊，蔥切段、姜切片。
（2）淨鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味素，下入白蘿蔔胡蘿蔔汆至斷生撈出，再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心汆透撈出。
（3）另起鍋，加底油燒熱，入蔥姜爆香，倒入上述汆好的用料，烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味素、白糖和鮮奶調味，用濕澱粉勾薄芡，出鍋即成。