奶油菜花色拉

概述

菜系及功效：私家菜
口味：甜鹹味
工藝：冷盤

製作材料

主料：菜花250克,番茄250克
輔料：雞蛋50克,雞蛋黃30克,牛奶50克
調料：鹽3克,乳酪10克,胡椒粉2克

製作方法

1. 將菜花擇洗乾淨，撕成小朵，下入開水鍋內焯熟，撈出控水，加入精鹽拌勻，裝盤；
2. 番茄洗淨，用開水燙一下，去皮，切成小丁；
3. 雞蛋煮熟剝殼，切成丁，放入菜花盤內；
4. 將生蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻，倒在菜花上，放入番茄丁、乳酪、胡椒粉拌勻即可。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。