奶油番茄湯

奶油番茄湯是一款家常美味菜，主要原料有洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

原料

鮮番茄。
洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。
鹽、胡椒粉、甜麵醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油

操作

1、鮮番茄洗淨，切開去籽，胡蘿蔔、洋蔥去皮切片，芹菜去葉，洗淨後切段；
2、坐煎鍋放入油，倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色時，加入番茄醬煸炒一下，放入番茄、清湯用大火燒開後，加入鹽、胡椒粉、香葉、甜麵醬攪拌均勻，轉用小火燒煮2——3小時出鍋即可
貼士
制此湯時，必須把番茄醬炒透，熬湯的時間適當延長，這樣，能使番茄醬的營養和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分，但不宜過多；制此湯時切忌放牛奶或鮮奶油，因番茄是一種酸性植物，混在一起會起白死，影響質量，如食者需要，可另盛裝，由食者自己酌用

營養價值

西紅柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，

所屬菜系

美味羹

圖片

奶油番茄湯