奶汁比目魚

奶汁比目魚是一款美味的家常菜餚。主要原料為比目魚，菇類、蘑菇。

食材明細

主料

比目魚一條，菇類、蘑菇各25克。

調料

精鹽、胡椒粉各少許，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡煉乳兩大匙半。

做法步驟

①用精鹽及胡椒粉擦抹比目魚，然後放在盤中，倒些白葡萄酒加蓋後高火1分鐘，煮至九分熟為止。

②掀開蓋子，將芥末粒拌入淡煉乳再倒入盤中，然後再放些菇類、淡煉乳，最後再高火1分鐘即可。

功效作用

在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。

營養價值

比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。