製法：
1、將神戶牛柳切成大方粒，用紅蘿蔔汁、西芹汁、美極醬油、鹽、味素醃製好，豆腐切成同牛仔粒相仿的方粒。
2、油下鍋燒燒熱，投入牛仔粒，拉油至熟，撈起，再加大火，待油溫升高后，下豆腐，炸至金黃色，撈起擺於碟中間。
3、用牛油、蒜茸、洋蔥起鍋，加入牛仔粒、奇味醬焗2分鐘。用生粉勾芡後出鍋，蓋在炸豆腐上面即成。
日本的神戶牛柳是極為出色的烹飪原料。據說這種牛的飼養很講究，要飲啤酒，還有專人給牛進行肌肉按摩，飼養期均在十個月以下，以肉質鮮嫩著稱。奇味醬是一種問世不久而久的新派醬，它滋味醇厚，芳香誘人，同高檔材料搭配最合適。
