大麻元

大麻元也稱“歡喜坨”，湖北武漢、沔陽（今仙桃市），荊州，江陵等地的漢族傳統小吃。是武漢傳統小吃“歡喜坨”改名之後的名稱，普遍認為這個名字更雅，因為兩年前，它就是以這個名稱入選“中國名點”。

〔 原 料 〕

糯 米 ， 糖 ， 芝 麻 ， 食 用 油 。

〔 制 法 〕

1 ． 將 糯 米 淘 洗 2 次 ，

瀝 乾 水 分 ， 待 發 脹 裂 縫 時 入 清 水 中 浸 泡 3 0 分 鍾 ， 再 瀝 乾 水 分 ，

用 清 水 沖 洗 2 次 ， 過 2 小 時 後 ， 把 瀝 乾 的 米 磨 成 粉 ；

2 ． 取 磨 好 的 米 粉 加 糖 倒 在 案 板 上 ， 加 水 拌 和 捏 成 小 圓 團 ，

表 面 沾 上 芝 麻 ， 入 五 成 熱 的 油 鍋 中 浸 炸 ， 直 至 里 面 炸 空 浮 起

時 ， 撈 出 即 成 。

〔 特 點 〕

江 西 南 昌 著 名 風 味 小 吃 。 具 有 球 形 外 觀 ， 紫 紅 色 澤 ， 皮

酥 里 糯 ， 香 甜 可 口 的 特 色 。