大頭寶魚丸

用料

主料：鮮大頭寶1000克、蘿蔔絲500克、水發冬粉200克
調料：雞蛋3個、鹽、味素、雞汁、色拉油、上湯、蔥姜蒜各適量

做法

將大頭寶魚去頭去骨，剁成魚泥，加蛋清、適量澱粉、香蔥花調好味，製成魚丸，用沸水氽熟待用。另起鍋，加底油燒熱，蔥姜爆香，加入上湯，投入蘿蔔絲、冬粉燉至入味，放入氽好的魚丸燉一會，調好味，見湯汁乳白濃郁裝入碗中撒上香蔥花，點少許香油即可。

特點

口味感鮮，湯汁乳白濃郁，魚丸鮮嫩可口。