大豆灸餅

概述

大豆灸餅是江蘇南部的一道美食小吃，它的主要原料為白豇豆可以油炸也可以清燉，還可以在裡面加些肉末

油炸，葷素皆宜味道更香，深受大眾喜愛,有機會去江蘇旅遊的朋友千萬別錯過這道美食。

原料和做法

原料：白豇豆
製作方法：白豇豆用水浸透，水磨成漿，放在平底鍋里用文火制作

特點

形銅錢大小，色澤黃白，質地鬆軟，可供清燉或油炸食用。清燉酥軟，不嚼而碎，適合老胃口;油炸香脆，比清燉味美，為素食佳品。還有一種大豆炙餅，形如銀元，食用時中夾碎肉油炸，稱為夾肉豆炙餅，味道更美，名揚蘇南。

營養價值

大豆灸餅含有大量澱粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等。而且容易消化，香酥可口