大蝦灶韭黃

鮮蝦250克，嫩韭黃100克，香醋、薑末、精鹽、味素、濕澱粉、植物油、料酒、醬油皆適量。 把蝦在水中靜養1小時，去雜，取蝦仁裝碗，加濕澱粉抓揉。 把嫩韭黃用植物油炒嫩，燴入蝦仁，加精鹽、味素，旺火上炒勻即可。

配料：

鮮蝦250克，嫩韭黃100克，香醋、薑末、精鹽、味素、濕澱粉、植物油、料酒、醬油皆適量。

製法：

把蝦在水中靜養1小時，去雜，取蝦仁裝碗，加濕澱粉抓揉。把韭黃擇洗乾淨切成寸段。鍋上火，加植物油燒到七成熱，下蝦仁、料酒、醬油、香醋、薑末，炒到八成熟，裝碗。把嫩韭黃用植物油炒嫩，燴入蝦仁，加精鹽、味素，旺火上炒勻即可。

藥用：

隨餐食用，用量自願。