大蒜菜脯油蒸大伍魚

大蒜菜脯油蒸大伍魚，是一道美食，主要原料有伍魚、香桔子。製作簡單，營養豐富。

材料:

伍魚 1條 （1Kg+）
香桔子 2粒
大蒜 5根（分段切絲）
菜脯碎 100g（洗淨）
紅辣椒 2條（切絲）
食油
蒜蓉 6瓣
鹽
鮑魚醬
玻璃生菜 5瓣（切小塊）

做法:

把整條魚處理乾淨。
切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
沖洗後控乾水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。
把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗裡
熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜絲和紅辣椒絲。
添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒。
然後熄火取出鋪上玻璃魚碗裡。。。
一定要在鍋內水沸後才將食材盆子放入鍋蒸。
武火蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸5分鐘。
上桌前添加玻璃生菜入內。