大籠糕

將糯米洗淨，用清水浸泡5 每倒一次粉漿，都要攤平，撒些紅棗，糖冬瓜條、瓜子仁，再倒入粉漿。 熟後取出，在糕點上撒些白芝麻即成。

大籠糕熱食、涼食或用油煎食均清香可口。

配料

糯米1公斤，白糖750克，熟豬油150克，熟白芝麻25克，紅棗50克、瓜子仁15克，糖冬瓜條25克。

製作

將糯米洗淨，用清水浸泡5 小時後磨成米漿，裝在粉袋裡稍瀝水分，將粉團倒在盆里，搓碎成稠米漿。鍋內放清水約150毫升，加白糖，上火燒至融化成膠狀時離火， 慢慢地倒入米漿中拌勻，再摻入豬油拌均勻。取一方形飯盒、裡面用油擦遍， 將糖粉漿分數次倒入盒內。每倒一次粉漿，都要攤平，撒些紅棗，糖冬瓜條、瓜子仁，再倒入粉漿。裝滿飯盒後， 上籠，在沸水鍋上用旺火蒸1小時。熟後取出，在糕點上撒些白芝麻即成。