多香滷鵝頸原料：鵝頸10個咖理醬20克、薑末15克、花椒10克、十三香20克、精鹽10克、蔥白lO克、混合油35克、紅鹵水3500克、，殊精3克、胡椒麵2克、
工藝流程：
鵝頸治淨-->砍成小塊-->汆水瀝乾-->淨鍋炒料-->加入滷水-->燒開撈渣-->放入鵝頸-->小火鹵熟-->撈起入盤
多香滷鵝頸的做法：
1．將鵝頸去盡雜質，刮洗乾淨，瀝千水，將之砍成兩段，入開水中氽水待用。
2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將咖哩醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅滷水燒開，打去浮末，撈起渣，放入鵝頸，用小火鹵成熟，撈起瀝乾入盤即可。
成菜特點：
色澤宜人，香辣多味，咖哩味香，創新菜餚，運用廣泛。
操作關鍵：
鵝頸要治淨，鵝頸節要長短均勻；炒咖哩醬等不要炒焦，用小火滷製成熟，要翻動幾下，以免巴鍋。
