多聚糖

多聚糖

亦稱多糖。一個分子多聚糖水解時能生成10個分子以上單糖的糖叫多聚糖,如菊粉(果聚糖和葡果聚糖)、澱粉和纖維素(葡聚糖),可用通式(C6H10O5)n表示;少於10個分子的為低聚糖,又叫寡聚糖(低聚糖)。n可以是幾百到幾千。

簡介

由許多單糖分子或其衍生物縮合而成的高聚物稱為多糖,又稱為高聚糖。可分為同多糖和雜多糖兩類。由一種單糖縮合形成的多糖稱為同多糖,如菊粉、澱粉、纖維素等。由二種以上單糖或其衍生物縮合形成的多糖稱為雜多糖,如透明質酸、硫酸軟骨素等;按糖分子中有無支鏈,分為直鏈多糖和支鏈多糖;按照功能的不同,分為結構多糖、貯存多糖、抗原多糖等;按其分布部位又分為胞外多糖、胞內多糖。

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