基本信息
英文名稱:duosuikebrown(tanoakbrown)
英文同義詞:Tanoakbrown;duosuikebrown(tanoakbrown)
中文名稱:多穗柯棕
CBNumber:CB22125695
MOLFile:Molfile
理化性質
棕黑色粉末或棕色液體。易溶於水、50%以下的乙醇和丙酮溶液。不易吸潮，對熱、光、鹽和糖的穩定性好，著色力強。Ph值4以上顯棕色，鹼性時色澤變深。安全性高。大白鼠、小白鼠經口LD50大於10g/kg。用途
食品著色劑
作食品著色劑，可以取代可可色素用於糖果、糕點、冷飲、飲料等食品；也可作藥品的糖衣著色劑。我國規定可用於可樂飲料，最大使用量為1.0g/kg；在於糖果、冰淇淋和配製酒中最大使用量為0.4g/kg。
食用色素
食用色素。
生產方法
1.由殼斗科常綠喬木植物多穗柯(Lithocarpuspolystachus)的葉子為原料，用水抽提而得。原料主要分布於江西、湖南等長江以南山區中。原料中含色素10%～16%。
2.以多穗柯的葉子為原料，將其曬乾後搗碎，用0.1%的NaOH溶液(浸沒為宜)加熱煮沸1h，過濾後用同濃度的．NaOH溶液煮一次，再過濾；合併兩次濾液，冷卻至15～20℃，用1：1的鹽酸調Ph值至1～2，靜置1h，除去上層清液，得棕色沉澱物。沉澱物中加入3～4倍量80%的乙醇，使其溶解，經離心分離得液體；再用10%的NaOH溶液調Ph值至7.5，蒸餾回收乙醇後，在90～100℃真空乾燥或噴霧乾燥得粉狀棕色素即為產品。
毒理學依據
①LD50：小鼠、大鼠口服大於10g/kg（bw）。
②致突變試驗：Ames試驗、骨髓細胞染色體畸變試驗及小鼠睪丸染色體畸變試驗，均無致突變作用。
質量要求：質量標準（FAO/WHO―1982）
乾燥失重/%≤10
總灰分/%≤7
酸不溶性灰分/%≤1.5
鉻/%不得檢出
鉛/%≤0.0003
人造色素物質陰性
殘留量標準
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
| 添加劑中文名稱 | 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 | 添加劑功能 | 最大允許使用量（g/kg） | 最大允許殘留量（g/kg） |
| 多穗柯棕 | 配製酒 | 著色劑 | 0.4 | |
| 多穗柯棕 | 可樂型碳酸飲料 | 著色劑 | 1.0 | |
| 多穗柯棕 | 糖果 | 著色劑 | 0.4 | |
| 多穗柯棕 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 著色劑 | 0.4 |
