壽筵

壽筵，名詞，指古代宮廷為皇帝慶賀生辰的儀禮興於唐，盛於宋，訖於清，唐時初興，尚不完備，清朝雖已臻完美，但限於時境，其氣氛則沉悶有餘，熱鬧不足，故擇宋皇壽筵略記，與諸君共享。

宋皇壽筵
古代宮廷為皇帝慶賀生辰的儀禮興於唐，盛於宋，訖於清，唐時初興，尚不完備，清朝雖已臻完美，但限於時境，其氣氛則沉悶有餘，熱鬧不足，故擇宋皇壽筵略記，與諸君共享。
筵會程式 ：
鐘鼓齊鳴，雅樂高奏以示開宴，然後以飲九杯壽酒為序，將祝壽禮儀菜點羹湯和文娛節目有機穿插起來。
第一杯壽酒：唱“中腔”，跳“雷心慶”舞，在笙管笛簫的伴奏下百官獻壽。
第二杯壽酒：同上，節奏漸慢。
第三杯壽酒：雜技表演，同時奉上，下酒肉等四道菜。
第四杯壽酒：雜劇、小品表演、上炙子骨頭，索粉，胡餅佐飲。
第五杯壽酒：琵琶獨奏與舞蹈表演，上群仙炙，天花餅，蓮花肉餅等菜點，筵會掀起高潮。
第六杯壽酒：蹴鞠比賽，接上假黿魚和蜜浮酥捺花。
第七杯壽酒：歌舞雜劇表演，再上炊羊胡餅與炙金腸。
第八杯壽酒：唱“踏歌”（中國踢踏舞），跳舞，再奉假沙魚，獨下饅頭，肚兒羹。
第九杯壽酒：相撲表演，上水餃和簇竹下飯，樂起，叩謝聖恩。
筵會特點：
1、氣氛活潑熱烈；音樂舞蹈，體育競技交映生輝；
2、規模宏大，參加者多在萬人以上，以彰與民同樂之意；
3、宴飲、娛樂互相穿插，結合完美。
此宴堪為後世相類宴會之範本，可鑑之處，不一而足。