簡介
傳統士的糖是用薄荷製造的，因薄荷是牛膝草類，而牛膝草又代表潔淨和犧牲。
涵義
士的糖是硬的，正如耶穌基督是萬古的磐石；「J」形的糖身，代表耶穌(Jesus)頭一個字母或牧羊人的杖；白色代表耶穌的純潔；紅色的紋代表基督為我們的罪流血，另外三條較細小的紅紋，是他為我們所受的鞭痕；有些士的糖有綠色的紋，這代表耶穌是神給我們的禮物。士的糖是用薄荷做的，因薄荷是牛膝草類（耶穌釘在十字架上時，兵丁以海絨浸了酸酒，綁在牛膝草上，送到他唇邊），而且牛膝草代表潔淨和犧牲。
材料
三杯糖, 一茶匙薄荷, 1/2杯水, 3/4公升杯糖漿, 3/4茶匙紅色蔬菜染料, 1/4茶匙Cream of tartar
做法
1) 將糖、水、糖漿及cream of tartar加熱煮溶。
2) 將糖漿分開倒入兩個平底鍋繼續煮，直到280度為止，其間不要攪動。
3) 在每鍋加入½茶匙薄荷，至於染料則只需加進其中一鍋。
4) 將煮熱的糖漿倒進搪瓷容器或大理石 攤開待凍（記得先在 面上塗上油）。
5) 就如製造拖肥糖一樣，將糖漿搓出你喜愛的士的糖糖棒形式，再加上有染料的糖漿，在糖棒上轉動，畫出條紋。最後塗上一層油，讓其變成硬糖 。
