墨西哥傳統菜

用料

材料	用量
洋蔥	2
胡蘿蔔	2
蒜	2瓣
芹菜桿	2根
紅辣椒	2
橄欖油	1勺
辣椒粉	1大勺
肉桂粉	1大勺
鹽
黑胡椒
孜然	1大勺
罐頭鷹嘴豆	1罐（400g）
罐頭紅腰豆	1罐（400g）
罐頭番茄	2罐（2x400g）
牛絞肉	500g
香菜	1小把
義大利巴森米克醋	2勺
原味優酪乳	500g
牛油果醬guacamole	230g
青檸	1
米飯或墨西哥卷餅

做法

1. 蒜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、紅辣椒切小丁，鍋內放一勺橄欖油煸炒蔬菜，加入辣椒粉、肉桂粉、孜然

2. 蔬菜變軟後加入瀝乾水分的罐頭鷹嘴豆和紅腰豆，並倒入番茄罐頭

3. 加入牛絞肉，炒散，加入兩勺義大利巴森米克醋，轉小火燉1小時左右，不時攪拌（原方的寫法，我沒有燉那么久，看牛肉熟了就可以）

4. 最後加鹽和黑胡椒調味，裝盤，以少許香菜葉點綴（可省）

5. 和優酪乳、牛油果醬、切塊青檸一起上桌，配米飯或墨西哥卷餅或其它主食食用