塔嘛魚

鰨麻魚是地方俗稱（常見於北京、天津一帶），在山東煙臺，塔嘛魚不叫塔嘛魚，叫“偏口兒”。鰨麻魚是渤海漁類的極品，是由“塌目魚”演化而來的，是比目魚里的一種，有的地方就直接稱塔嘛魚為比目魚。在我國沿海城市極其常見 。

基本信息

• 中文學名：塔嘛魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門

特點

塔嘛魚味道極其鮮美，肉質極其細嫩。若論最最好吃，是山東煙臺的塔嘛魚，尤其是夏季汛期，是塔嘛魚最最好吃的時候，過了9月，塔嘛魚一產卵，味道就完蛋了。