堅果炒什錦蝦球

堅果炒什錦蝦球所屬一道美食，主要原料有紅黃綠彩椒、腰果、榛子仁、花生米、水澱粉，做法為先把蝦肉上漿，蝦肉裡面放黃酒、鹽、白鬍椒粉和適量的乾澱粉拌勻。炒鍋里注入清水燒開，倒入蝦肉飛水。五成熟便可撈出。調製勾兌碗芡，在碗裡放少許濕澱粉、黃酒。鹽、糖拌勻。再放入白鬍椒粉和雞粉拌勻，加少量清水拌勻備用。起炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油煸香蔥薑末，下入彩椒。稍事翻炒再下入蝦球炒勻。炒勻後，倒入事先勾兌好的碗芡，大火翻炒包汁後。倒入什錦堅果炒勻，便可出鍋碼盤。

原料

紅黃綠彩椒、腰果、榛子仁、花生米、水澱粉、蔥末、鹽、雞粉、糖、黃酒、白鬍椒粉

操作方法

1.先把蝦肉上漿，蝦肉裡面放黃酒、鹽、白鬍椒粉和適量的乾澱粉拌勻。
2炒鍋里注入清水燒開，倒入蝦肉飛水。五成熟便可撈出。
3.調製勾兌碗芡，在碗裡放少許濕澱粉、黃酒。鹽、糖拌勻。再放入白鬍椒粉和雞粉拌勻，加少量清水拌勻備用。
4.起炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油煸香蔥薑末，下入彩椒。稍事翻炒再下入蝦球炒勻。
5炒勻後，倒入事先勾兌好的碗芡，大火翻炒包汁後。倒入什錦堅果炒勻，便可出鍋碼盤。