地骨爆兩羊

地骨皮12克．陳皮、神曲各10克，嫩羊肉、羊肝各250克，芡粉汁、蔥絲、豆豉、鹽、糖、黃酒各適量。 ①地骨皮、陳皮、神曲加水適量煎煮40分鐘，去渣後再加熱濃縮成稠液。 ②嫩羊肉洗淨後切絲，羊肝去筋膜後洗淨、切絲。

原料

地骨皮12克．陳皮、神曲各10克，嫩羊肉、羊肝各250克，芡粉汁、蔥絲、豆豉、鹽、糖、黃酒各適量。

做法

①地骨皮、陳皮、神曲加水適量煎煮40分鐘，去渣後再加熱濃縮成稠液。
②嫩羊肉洗淨後切絲，羊肝去筋膜後洗淨、切絲。皆用芡粉汁拌勻，再以素油爆炒至熟，加入藥液和佐料。收汁即可。分頓佐餐。