地中海烤蔬菜包

地中海烤蔬菜包是一道以法國長棍麵包、茄子、甜椒、馬祖里拉（mozzarella）乳酪、西紅柿為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

簡介：

面包松脆，義大利綠醬的香味讓人難以抗拒，蔬菜的營養搭配也很合理。
準備時間：5分鐘
製作時間：25分鐘

材料：

食　材：法國長棍麵包1根，茄子1個，甜椒1個，馬祖里拉（mozzarella）乳酪1袋，西紅柿1個
調　料：義大利番茄醬1罐，義大利綠醬1罐，橄欖油200克，鹽適量
原料採買：義大利綠醬即羅勒醬，在外貿超市均有很多品牌可供挑選。

做　法：

1 將麵包對半切開，烤到表面微焦。
2 茄子、甜椒、西紅柿切片，放入烤盤進烤箱以220攝氏度烤10～15分鐘。之後用橄欖油和鹽調味。
3 把義大利番茄醬抹在麵包的切面上，在上面碼好2和馬祖里拉乳酪再次放入烤箱，烤到乳酪融化。最後點上義大利綠醬即可。

烹飪心得：

抹適量的番茄醬能平衡口感，使烤過的麵包不至於太乾。