輔料
青椒、小尖椒、胡蘿蔔、大蒜、燒雞公調料、鹽、蔥、姜、味素、芝麻油
做法
| 1.鴨子洗淨切成小塊，倒入料酒醃製去味 |  土豆鴨 |
| 2.土豆，胡蘿蔔，青椒切塊，尖椒切段，薑絲，蒜，備好 |  土豆鴨 |
| 3.可加點乾辣椒，幾粒花椒 |  土豆鴨 |
| 4.鍋中燒水，倒入鴨肉過水去雜質，撈出瀝乾，待用 |  土豆鴨 |
| 5.鴨皮稍微收緊就好， |  土豆鴨 |
| 6.鍋中倒油，待油溫升到冒青煙，放入燒雞公調料，煸炒出香味 |  土豆鴨 |
| 7.最好是四川產的，味道較正 |  土豆鴨 |
| 8.將少量花椒，乾辣椒，蒜瓣和鴨肉一起爆炒出香味 |  土豆鴨 |
| 9.鴨子煸炒5分鐘後，放入土豆，胡蘿蔔，青椒翻炒 |  土豆鴨 |
| 10.加一大碗水，蓋鍋蓋悶煮，直到肉軟，湯汁收縮 |  土豆鴨 |
| 11.放入尖椒段，翻炒，加鹽，味素，芝麻油 |  土豆鴨 |
| 12.起鍋裝盤 |  土豆鴨 |
小貼士
土豆鴨1.超市半邊鴨就可以，土豆可以換成Q滑的魔芋粉，超入味！
