土豆啤酒鴨

土豆啤酒鴨，主料有光鴨、大土豆等，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。做法光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水沖盡血沫；光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水沖盡血沫；將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最後如果湯汁還多的話，改大火儘量收乾即可。

主料：
光鴨半片、大土豆1個。
配料：
乾燈籠椒4-5個、香葉2片、草果1個、花椒1小把、蔥姜適量。
調料：
醬油、啤酒、糖各適量。
做法：
1、光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水沖盡血沫；
2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色；
3、將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；
4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；
5、加入約三分之二瓶啤酒；
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最後如果湯汁還多的話，改大火儘量收乾即可。