材料
豆腐250克,土豆50克,蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量,油100克(耗 25克),高湯200毫升。
作法
土豆切成滾刀塊,豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿,蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱,分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋,瀝盡油。炒鍋再次上油少許,放入蔥、薑末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊,開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用。
特點
口味濃厚,營養成分互補。
土豆燒豆腐是一道美味可口的傳統名菜。把土豆切成滾刀塊,豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿,蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱,分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋,瀝盡油。炒鍋再次上油少許,放入蔥、薑末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊,開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用。
豆腐250克,土豆50克,蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量,油100克(耗 25克),高湯200毫升。
土豆切成滾刀塊,豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿,蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱,分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋,瀝盡油。炒鍋再次上油少許,放入蔥、薑末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊,開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用。
口味濃厚,營養成分互補。
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由來 豆腐文化 關於豆腐 豆腐宴 文化節豬肉土豆燉豆腐是一道由豬肉等食材製成的食品。
食材 製作步驟 小貼士醬燒豆腐丁是一道以豆腐、五花肉為主要原料的菜餚,做法簡單,營養美味,適合上班一族。
11倒入土豆塊。 12倒入豆腐塊。 13調入適量鹽。
簡介 製作過程"7533531639
圖書信息 內容簡介 目錄《湘滋味:燒》是湖南科學技術出版社於2011年9月1日出版發行的書籍。
內容簡介 目錄菱形豆腐是以豆腐為主料,土豆,冬筍,香菇,胡蘿蔔為輔料的一道私家菜,具有養顏美容調理,減肥瘦身調理的功效。
主料 輔料 調料 類別 食物做法