出版信息
作者: 陳杰
出版社: 陝西人民出版社有限責任公司
出版年: 2017-6-1
頁數: 202
定價: 45.00
裝幀: 平裝
ISBN: 9787224121612
內容簡介
《土耳其味兒》以文化講述美食，以美食呈現文化，世間唯愛與美食不可辜負，翻開歷史尋找美味，品讀世界三大菜系之土耳其味道，透過美食看文化，開啟伊斯蘭曆史、文化、美食之旅！
作者簡介
陳杰浙江大學歷史系碩士，日本史普及作者，著有《日本味兒》《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部曲等。《日本味兒》上市後即登上各書店、網站好書榜、暢銷榜，受到廣大讀者的喜愛。
目錄
引子：土耳其的歷史和地理（簡版）
1.上前菜
一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處
二、優酪乳的魅力
三、一碗好湯
四、Simit——麵包的香味
2.主角：肉
一、香料傳奇——帝國的壟斷
二、烤肉之宗——kebap
三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子和多爾瑪
四、在伊斯坦堡吃魚
3.甜點的魔法
一、Turkish Delight——軟糖
二、酥皮誘惑——巴克拉瓦
三、哈爾瓦——切糕之祖
四、布丁的故事
五、冰淇淋小販的魔法
4.喝的故事
一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡
二、紅茶——從東方到英倫
三、當水果遇見茶
四、暖風熏得遊人醉——土耳其的酒
5.其他的林林總總
一、披薩！好吃的披薩
二、挑戰你的勇氣
三、最愛的那一根茄子
四、奧斯曼帝國的宮廷料理
後記：走進藍色的土耳其
參考書目
