簡介
菜系及功效：肝調養食譜脾調養食譜腎調養食譜補陽食譜滋陰食譜腳氣食譜瘧疾食譜結核病食譜口味：鹹鮮味工藝：原燉團魚燉桂圓的製作材料：主料：甲魚500克輔料：桂圓50克調料：姜10克,黃酒15克,鹽2克
製作：
1.活殺甲魚，去頭、爪及內臟，洗淨後置於沙鍋內。2.加水至浸沒為度，加入桂圓肉和薑片、料酒等。先大火煮開，再小火燜燉至肉熟爛，加入鹽調味。
小帖士-健康提示：1.健脾補血，滋陰養腎，養肝安神。2.適用於肺結核，肝脾腫大、遺精早泄、腳氣虛勞、久瘧不愈等症。小帖士-食物相剋：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
營養價值
甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種胺基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
1.甲魚血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。
2.甲魚膽可治痔漏。
3.甲魚卵可治久痢。
4.甲魚頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脫肛。
4.甲魚的脂肪可滋陰養陽，治療白髮。
