團圓八寶飯

團圓八寶飯是一道以糯米、蓮子、紅棗、 薏仁米、蜜 冬瓜條、蜜 櫻桃、 桂圓肉、瓜子仁為主要食材烹飪的美味菜餚。

食譜名稱

團圓八寶飯

食譜原料

主料：糯米
輔料：蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂圓肉、瓜子仁
調料：白糖、豬油、濕澱粉

食譜工藝

1、薏仁米洗淨盛入碗內，加清水浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，再用清水淘洗瀝乾；
2、糯米淘洗乾淨，盛入瓷碗中，加白糖、清水調勻後，用旺火蒸半小時至熟透取出；
3、紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成小顆粒；
4、將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；
5、炒鍋上火，放入清水、白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋盛碗，分別撒上蜜櫻桃即成。