內容提要
圖解維生素實用全書編輯推薦
天天吃一顆綜合維生素，真的能有益健康嗎？
本書以淺顯易懂的圖解法，
告訴你維生素的功能與正確方法。
以淺顯易懂的圖示解析維生素與身體的親密關係，為您量身定做最適用的維生素補給良方。
維生素該怎么吃？維生素到底有幾種？食物中的維生素要怎樣才能保存最多？
怎么知道自己缺哪一種維生素？每一種維生素對身體又有什麼好處？
有正確的觀念，才能正確的攝取到完整的維生素。一次解答有關維生素的所有疑問，本書將告訴你每一種維生素的利與弊，讓你有效攝取維生素，安心服用維生素！
作者簡介
陳韻帆，營養師，現為台灣榮欣診所營養師，台灣私立靜宜大學食品營養系畢業，國立中學大學食品科學生化及生物技術組碩士，曾擔任台灣大學附設醫院基因醫學部研究助理長達十五年，擅長營養學、臨床營養學、分子生物學、蛋白質工程、微生物檢測及培養，以及食品化學等。
目錄
PART1維生素的基本常識
001維生素是什麼?
002維生素和維他命一樣嗎?
003什麼是水溶性維生素?
004什麼是脂溶性維生素?
005哪些日常食物中富含維生素?
006食物中含的維生素該如何保存?
007合成的維生素可以代替天然的維生素嗎?
008選擇維生素的4個正確觀念
009維生素的正確保存方法
010維生素B群的共同特性是什麼?
011維生素A和∥胡蘿1、素有什麼關係?
012怎么看市售維生素標示的劑量?
013蔬菜水果和維生素錠可以互相代替嗎?
014用維生素來取代均衡飲食會危害健康嗎?
015什麼東西不能和維生素一起吃?
016服用維生素也會過敏嗎?
017有維生素F、G、I、J、L嗎?
PART 2 維生素該怎么吃？
018什麼人需要吃維生素?
019各種維生素的每日攝取量是多少?
020攝取維生素時應該注意哪些事情?
021維生素什麼時候吃效果最好?
022生吃蔬菜可以增加血液中的維生素嗎?
023市售維生素C的料不能久放
024維生素吃多了反而會變成毒藥
025吃魚可以補充維生素D
026多吃綠色蔬菜可以補充維生素K嗎?
PART 3維生素的功能
027美發、護髮也需要維生素
028避免精神緊張、幫助抗壓的維生素
029明亮雙眼的維生素
030維生素也可以豐胸
031維生素幫你提升免疫力、恢復疲勞
032延緩老化，維生素助你一臂之力
……
PART 4維生素對身體的好處
PART 5維生素的缺乏和過量
PART 6特殊體質的人對維生素的需求
書摘
天然維生素的三大優點
● 優點一：活性物質多 ●
天然維生素處於自然狀態，含有人工合成維生素中所沒有的活性物質，而人工合成的維生素只含有單一成分。
● 優點二：更易被吸收 ●
人工合成的維生素不與蛋白質結合，而天然維生素是與蛋白質、脂質、碳水化合物及生物類黃酮等結合的，更易被肌體吸收利用。
● 優點三：較無副作用 ●
天然維生素不易使胃腸出毛病，即使服用超過推薦攝取量（RNI）的天然維生素，也不會引起副作用。
不論是選購維生素保健品，或者是其他種類的營養補充劑，都要摒除“貴就是好”的價格觀念，而是要回到自己的需求和商品本身，以下幾點是選購保健品時必須注意的事項，希望能夠幫助各位朋友擺脫廣告詞的迷惑。
選購優質維他命的四個正確觀念
1 真正的需求是什麼 購買前最好能夠多了解健康資訊、多蒐集相關商品資訊，了解自己缺乏的究竟是什麼，再行購買，不要道聽途說買了一堆卻沒有一樣敢吃。
2 是否有國家藥監局相關字號 不論是劑量比較低的“食品”，還是劑量高的“藥品”，都須有國家藥監局批准的“國食健字”或“國藥準字”字號才算有了基本保障。
3 產品資訊是否標示清楚 舉凡品名、成分、適用對象、使用方法、保存方式、禁忌、容量、有效期限……都必須詳盡標示，如果是進口商品，必須有詳細的中文標示。尤其是選購維生素E選擇維生素四個正確觀念了解自己的需求， 選擇標示清楚且有“ 國食健字” 或“ 國藥準字” 字號的， 才是優質維生素。
