回鍋小炒

用料

材料	用量
五花肉	1塊
紅椒	1個
青椒	2個
大蔥	1根
姜	2片
豆豉	1勺
料酒	1勺
生抽	1勺
老抽	一點點
糖	適量
鹽	適量

做法

1. 辣椒去蒂洗淨，大蔥剝去老皮，五花肉洗淨。	回鍋小炒
2. 五花肉入沸水鍋焯熟（筷子可輕鬆戳透瘦肉），切薄片。辣椒切片，大蔥斜切段，姜切絲。	回鍋小炒
3. 油鍋燒熱，入豆豉，薑絲煸香，入五花肉片煸炒出油。	回鍋小炒
4. 肉片撥至一邊，入辣椒片，大蔥段煸炒至食材變軟，撒少量鹽。	回鍋小炒
5. 加1勺料酒，1勺生抽，一點點糖，一點點老抽翻炒均勻，關火。	回鍋小炒