素菜小炒

素菜小炒所屬一道家常菜，主要原料有水芹菜、枝竹、乾黃花菜等。

基本信息

• 中文名：素菜小炒
• 外文名：Fried vegetable dish
• 主要食材：水芹菜、枝竹
• 分類：家常菜

用料

主料

水芹菜50g、枝竹15g、乾黃花菜20g、黑木耳10g
調料

雞粉適量、蚝油適量、橄欖油適量、魚露適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉適量

做法

素菜小炒

1.食材：水芹菜、木耳、金針菜、腐竹。
2.將水芹菜洗淨，切段。
3.將木耳、腐竹和金針菜泡發，然後擇洗乾淨，放入煮鍋中。
4.蓋鍋蓋，焯燙一會。
5.撈起。
6.預備好芡汁（蚝油、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。
7.拌勻。
8.熱油鍋，將焯燙好的木耳、金針菜和腐竹回鍋。
9.倒入芡汁煸炒一會。
10.倒入芡汁。
11.蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
12.揭蓋，放入芹菜段。
13.煸炒一會。
14.即可關火。
15.盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦。