四里沙茶麵

四里沙茶麵

四里沙茶麵離火車站,蓮板國貿都很近,加上開在菜場裡,來來往往的人比較多。這裡沙茶湯特別的濃厚醇香,能在唇齒間感受到細細的沙茶醬滋味。算是廈門比較正宗的沙茶麵店。

好幾回在百里外的省城,聽到福州友人說:你們廈門“四里”的沙茶麵好吃!那神情就像誇耀他們“東街口”的魚丸湯一樣。作為一個廈門人,我心裡未免有幾絲得意。我知道他們所說的“四里”,是湖濱南路四里的簡稱,那裡有個市場,又是交通要道,平日就熙熙攘攘,非常熱鬧,那裡的一爿沙茶麵店,自然成了遊人歇腳充飢的地方。店裡的沙茶麵,經過近二十年的烹製,形成了自己的風味,色艷、香濃、熱辣、湯稠,又備有適合南來北往各種食客胃口的配料,得天時地利人和的優勢,名聲傳到百里之外,也是順理成章的事情。我這個單身漢,平時懶得動灶起火,也常常上那兒解決肚子問題。“四里”的沙茶麵確實很有特色。能把一種風味小吃,做到聞名遐邇,可見經營者的苦心孤詣。

四里沙茶麵離火車站,蓮板國貿都很近,加上開在菜場裡,來來往往的人比較多。這裡沙茶湯特別的濃厚醇香,能在唇齒間感受到細細的沙茶醬滋味。算是廈門比較正宗的沙茶麵店。

與這家沙茶麵一起出名的還有店裡算錢的小妹,這個小妹報每個吃完面的人,吃了什麼料,應付多少錢。只要是顧客點過的東西加過的料,她可以過目不忘而不用紙筆。客人點得再多,坐得再久,買單的時候她可以把加了什麼料一一背出。由於開在菜場裡,這裡來來往往人很多,幾十名客人同時用餐加料(一般都要好點好幾個料,而且每個料的價格不一樣)她也可以不慌不忙一一記住各位所加的料。這是“四里沙茶麵”的又一“傳奇”!

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