四喜鯧魚

富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，有降低膽固醇的功效。

四喜鯧魚

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

小提示

風味/料理：閩菜
準備時間：5分鐘
烹製時間：10分鐘
春節的餐桌上少不了代表年年有餘的‘魚’，這道四喜鯧魚是為春節設計的一道吉祥菜，做法與傳統閩菜茄汁鯧魚類似，只是在配料和調味品上有所變化。

四喜鯧魚

做法

主料：金鯧魚500g
配料：雞蛋1個、松仁30g、辣椒、蔥少許
調料：檸檬汁、生抽、油、糖、澱粉
做法：
1、雞蛋煮熟，去殼，取蛋白切碎。辣椒、蔥切成細末。
2、金鯧魚洗淨，在魚身上劃幾道刀花，拍上少許的乾澱粉。將鯧魚放入油鍋里用高火炸成兩面金黃，裝盤備用。
3、鍋里剩少許的油，下辣椒末和蔥頭煸出香味，加入蛋白和松仁翻炒，再倒入生抽、白糖、檸檬汁幾滴和適量水，大火燒開後，用澱粉水勾芡。
4、最後將芡汁澆到炸好的鯧魚上，四喜鯧魚就做好了。