囚犯餐廳

囚犯餐廳，就是僱傭囚犯做服務員的餐廳。世界上第一家囚犯餐廳位於印度新德里，由蒂哈爾監獄開辦，主要招收兩年內即將刑滿釋放的犯人做服務員，目的是幫助刑滿釋放人員回歸社會。

簡介

囚犯餐廳

囚犯餐廳，位於印度新德里，本名為“蒂哈爾美食廣場”(TiharFoodCourt)，因為這裡的員工全都是已定罪並且正在服刑的殺人犯，就有了囚犯餐廳的別稱。這家餐館是南亞最大的監獄蒂哈爾監獄(Tiharprison)的一項試驗，離犯人宿舍只有半公里(0.6英里)，目的是幫助即將刑滿釋放人員適應社會。該餐館於2014年7月初開始試營業，餐館中的7名服務員都是監獄中表現良好、即將刑滿釋放的殺人犯，而經理則是一名警察。

餐廳環境

囚犯餐廳

餐廳店面寬敞，可容納約50人同時就餐。木桌和牆上裝飾有囚犯精心繪製的圖案。

去就餐的顧客表示，這裡食物一般，但是衛生條件特別好，非常乾淨。

服務員

上崗培訓

囚犯餐廳

得到這份工作的囚犯都是將要在兩年內刑滿釋放的囚犯，2014年年初，這些被精心挑選出來的囚犯參加了新德里酒店管理學院的特別課程，學習烹飪、家務管理等。此外，餐館的收入將用於改善監獄囚犯福利，幫囚犯進行職業培訓等。

入職條件

服務員每天可以離開監獄，在餐館中服務幾個小時。他們必須有高中文憑，需要擁有至少12年“完美無瑕”的服刑記錄。按照正常情況，這些人在兩年內即可刑滿釋放，因此他們不會試圖逃跑。他們每天走路或騎腳踏車上班，無需警察監管，因為監獄非常信任他們。

工資待遇

這些員工每天還可得到74盧比(約合人民幣7.4元)的薪水。

評價

顧客

囚犯餐廳

已經來過這家餐廳用餐的許多顧客都很享受這裡的服務，稱讚這裡環境衛生，服務員謙和有禮。

第一次來這家餐廳的阿圖爾·辛格是韓國電子巨頭三星印度分公司的員工，他表示，“我覺得蒂哈爾政府已經觀察他們很多年了，既然決定讓他們出現在大眾面前，我認為就無需擔心。”

服務員

餐廳服務員、過失殺人犯巴爾·克里尚·格羅弗(BalKrishanGrover)表示，他很享受餐廳的工作，希望能在出獄後開辦監獄餐廳分店，開始新的生活。