噴香蛋包飯

材料

米飯1小碗、香菇適量、火腿適量、胡蘿蔔1個、雞蛋2個、色拉油適量、小蔥適量

做法

香菇泡發、胡蘿蔔去皮、把材料都切成小丁
鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒一會兒後放鹽
倒入米飯翻炒均勻，放點雞精調味，盛出備用
雞蛋打散均勻，平底鍋倒入少許油，調成中小火，將蛋液倒入鍋中轉圓
待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側（可以先關火，避免焦掉），另一側蛋皮摺疊過去
再繼續加熱1分鐘左右，即可