所需食材
毛豆適量、食鹽適量、麻油適量、五香粉少許、啤酒1聽
製作方法
1、主要原料備用
2、毛豆剪去2端
3、用清水反覆清洗乾淨
4、鍋中加入適量的水沒過毛豆即可，大火煮開，加入適量的鹽。
5、然後加入適量的五香粉提香
6、最後加入麻油，繼續煮3分鐘，關火燜2分鐘
7、燜煮好的毛豆撈出晾涼。加入一聽啤酒，入冰櫃冷藏過夜
烹飪小技巧
1、毛豆應購買顆粒比較飽滿的，口感才會好，表面有一層絨毛說明毛豆新鮮。
2、在毛豆中添少許油能讓毛豆煮好後仍然保持鮮綠，並且增加毛豆的柔潤感。
3、啤酒味道比較淡，在煮的過程中可以適量多放點鹽，或者在最後倒入啤酒的時候再另加一點鹽，可以更好的入味。
4、毛豆不宜煮的時間長，煮的時間過長豆子太爛沒有口感。
食用須知
營養功效
1、毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
2、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為補充鐵的食物之一。
3、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
4、毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
5、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
6、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
營養素
熱量：105.6大卡 、鉀：155.1毫克、鈣：42.9毫克、磷：39.6毫克、鈉：37.62毫克、鎂：19.8毫克
煙酸：3.63毫克
