商用超音波洗碗機
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單槽式超音波洗碗機超音波洗碗機原理
因為超音波可以穿透固體物質而使整個液體介質振動並產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業內證明超音波清洗的潔淨度高。超音波洗碗機專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗髒物進行360度全方位清洗。主要結構和洗碗過程
主要結構
槽式超音波洗碗機的主要構造是它激式超音波發生器和超音波振子，另外還有加熱裝置和支撐裝置。全自動超音波洗碗機包括自動除渣系統、超音波清洗系統、循環水沖洗系統、臭氧清水漂洗防毒系統、熱循環烘乾系統、傳動系統、加熱保溫系統、進水排水系統。洗碗過程
超音波洗碗過程大體分為兩類：槽式超音波洗碗機洗碗過程為：先把髒碗放到預洗池或者用高壓花灑去渣，再放入超音波洗碗機內10到15秒鐘，再撈出來用清水進行漂洗即可。全自動超音波洗碗機只需把碗擺放到傳動鏈條上，然後開啟機器，碗會自動經過除渣，超音波去油，高壓大水循環沖洗，臭氧清水漂洗防毒，烘乾五道工序，出來的碗就是乾乾淨淨的，非常方便，省時省力省工。
超音波洗碗機特點
槽式系列的特點
1、結構緊湊，價格實惠槽式洗碗機最長才兩米，寬只有0.8米，高0.8米。占地面積非常小，3到4平米的空間就可以放下一台洗碗機，大大提高廚房空間使用效率。其次由於它結構簡單，價格自然也不貴，一般只要幾千塊錢就可以買到一台不錯的超音波槽式洗碗機，這就為小店帶來了實惠。
2、使用簡單，一教就會
洗碗工一般都是上了年紀的阿姨，所以機器使用簡單也是廠家必須考慮的因素。槽式超音波洗碗機只需要告訴洗碗阿姨按加熱鍵和超音波工作鍵就可以開始使用，非常易學，一教就會。
3、運行成本低，維護簡單
能耗低，最高功率才6千瓦，平均運行功率只有3千瓦，一個小時只用3度電。同時不需用專用洗滌劑，且比手洗可以節省更多洗潔精。由於採用的是超音波產生的水分子振動來洗碗，不需要傳統洗碗機的噴臂迴轉機構、攪水葉輪機構，更不需要泵、電機、循環水系統等，因此結構簡單得多，產生故障的機會也少得多，維修和售後服務簡單。
4、清潔度高、沒有死角且適用度廣
超音波洗碗機利用高頻振動的水來清洗，潔淨度高，不存在清洗不到的死角，特別適合於中國餐具的清洗而且超音波洗滌節水、省電、噪聲小並且可以清洗各種類型和大小的異形碗。
全自動系列的特點
1、洗碗速度快。每小時可洗5000-10000套，是普通籃傳式、長龍式洗碗機無法比擬的，因此非常適合洗滌量大的大型中餐廳、消毒公司、大型火鍋店和食堂使用，可以省下更多人工。假設按工資（包吃住）1500元/月計算，一個洗碗工每年需要18000元開支。即每省下1個洗碗工，一年即可省下18000元的人工開支。2、能耗低。相比於普通籃傳式、長龍式洗碗機，它的能耗也相當低，運行時的最高功率才12.5千瓦（超音波、保溫、水泵和電機全部啟動的情況下），而普通籃傳式洗碗機的功率一般在30千瓦以上，而長龍式洗碗機則更是高達60千瓦以上。
設備能耗比較（不含洗潔精、人工）
洗碗機類型 功率（kw） 使用時間h/t 電價（元/度） 天費用（元） 月費用（元） 年費用（元）
洗唰唰全自動洗碗機 12.5 5 1.012.5*5*1=62.5 62.5*30=1875 1875*12=22500
普通籃傳式洗碗機 305 1.030*5*1=150 150*30=4500 4500*12=54000
普通長龍式洗碗機 605 1.060*5*1=300 300*30=9000 9000*12=108000
備註：按1元每度算，每年節省費用最高可達85500元。
3、清洗效果好。採用了超音波清洗與高壓循環水沖洗相結合的方法，洗碗更徹底，不留痕跡。
4、適用度廣。無論是瓷質的、不鏽鋼的還是密胺的，無論大小和材質，幾乎都可以清洗。
超音波洗碗機分類
主要分為兩大類：第一類是槽式超音波洗碗機，主要包括單槽式和雙槽式。主要特點是結構簡單，價格便宜，運行成本低。 適合小、中型中餐廳、家庭菜館、粉麵館、中西餐廳、小型學校食堂以及公司食堂等；
第二類為自動傳送式超音波洗碗機：最高級的是自動除渣-清洗-漂洗-消毒-烘乾一條龍解決。自動化和智慧型化程度都相當高。還有一些帶自動除渣不帶烘乾的，或者既沒有自動除渣與沒有烘乾的。現在的新技術和新設計已經把它的長度可以壓縮到5米以內，0.77米寬，所以大大減少了它的占地面積，使得它的適用性更加廣泛。這種類型的主要適用於高檔餐館、酒店、海鮮館；大型火鍋店、學校和機關廠礦食堂、餐具消毒公司。
全自動超音波洗碗機