內容簡介
品·酒：葡萄酒全書對那些還沒有接觸過酒的人來說，可能會對此有所顧慮，認為酒乃富人行家的專屬品。而事實上，酒是人皆宜之，其基本知識經過幾個小時的愉快學習即可掌握。品酒一直以來都是生活的快樂源泉，酒還可以延年益壽。有力的證據表明，飲用葡萄酒對健康有積極作用，當推而廣之。
柏拉圖對此有言：“諸神賜予人類的，沒有什麼比酒更棒、更珍貴的了”。
作者簡介
喬納森·雷（Jonathan Ray），在成為一名記者之前，喬納森·雷從事了多年的葡萄酒貿易工作，曾任職於英國Oddbins和Berry Brothers & Rudd公司。他目前是英國《每日電訊報》的葡萄酒專欄編輯，著有包括暢銷書《紅葡萄酒》、《白葡萄酒》、《血統與葡萄藤》等在內的一系列作品。他在倫敦大學獲得歷史學博士學位，長期為《觀察家報》、《衛報》、《星期日郵報》和《GQ》等報刊撰寫葡萄酒、旅遊等方面的文章。
全部目錄
前言
葡萄酒基礎 1
葡萄品種 11
紅葡萄 13
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 15
梅樂 Merlot 16
黑比諾Pinot Noir18
西拉/穗樂仙Syrah / Shiraz 20
品麗珠 Cabernet Franc 22
歌海娜 Grenache 23
丹魄Tempranillo 24
桑喬維亞 Sangiovese 25
品樂 Pinotage 26
金粉黛Zinfandel 26
芭芭拉 Barbera 27
內比奧羅Nebbiolo27
佳美Gamay29
馬耳培 Malbec 29
慕合懷特Mourvèdre 30
佳利釀Carignan 30
神索 Cinsault 31
小維爾多 Petit Verdot 31
白葡萄 33
霞多麗 Chardonnay 34
長相思 Sauvignon Blanc 36
賽美容 Sémillon 38
雷司令 Riesling 41
白詩南Chenin Blanc42
瓊瑤漿Gewürztraminer 43
白比諾Pinot Blanc44
灰比諾Pinot Gris 44
玫瑰香 Muscat 45
西萬尼Silvaner45
阿里高特 Aligoté 46
維歐尼 Viognier 46
米勒 Müller-Thurgau 47
鴿籠白 Colombard 48
胡珊 Roussanne 48
瑪珊Marsanne 49
翠比內羅Trebbiano49
世界主要葡萄酒產區 51
法國 France 52
波爾多 Bordeaux 54
勃艮第 & 夏布利 Burgundy & Chablis 56
羅訥河 The Rh?ne 59
香檳 Champagne 60
羅亞爾河 The Loire 62
阿爾薩斯 Alsace 65
其他產區 66
義大利 Italy 68
西北部 North-west 71
東北部 North-east 72
中部 Central 75
南部 Southern 76
西班牙 Spain 78
中東北部 Central North-east 81
中西北部 Central North-west 82
中部和南部 Central & Southern 84
葡萄牙 Portugal 86
德國 Germany 90
北美洲 North America 94
加利福尼亞州 California 97
西北太平洋沿岸 Pacific North-west 100
紐約州 New York State 100
加拿大 Canada 101
南美洲 South America 102
智利 Chile 104
阿根廷 Argentina 108
澳大利亞 Australia 110
新南威爾斯州 New South Wales 113
維多利亞州 Victoria 113
南澳州 South Australia 114
西澳州 Western Australia 115
塔斯馬尼亞島 Tasmania 115
紐西蘭 New Zealand 116
南非 South Africa 120
其他產區 Other Areas 124
甜酒 & 加度葡萄酒 Dessert & Fortified 126
享受每一杯 133
根據特點選酒 134
酒瓶和酒標 140
買酒地點 144
整理酒窖 146
酒的儲藏 150
關於酒杯 152
相關設備 154
開瓶、醒酒與侍酒 156
在餐廳點酒 159
如何品酒 162
葡萄酒的不良氣味與爭議 166
葡萄酒與美食 168
葡萄酒術語175
索引 177
