名稱
咖喱醬香餅
簡介
這款咖喱醬香餅香味濃郁，酥脆有嚼勁。並且在製作時我採用了冰櫃發酵法，特別適合早晨時間緊張又想在家在家享受美味的上班族。食材明細
高筋麵粉400g酵母3g
咖喱粉適量
胡椒粉適量
孜然粉適量
鹽適量
香油適量
白芝麻適量
蔥花適量
做法步驟
1、麵粉加少許鹽混合均勻2. 酵母用溫水化開，注意不要用太多的水，以免用不完浪費酵母。
3. 一邊加酵母水，一邊用手攪拌麵粉，使所有麵粉都成棉絮裝
4. 將面都糅合到一起揉成麵團，注意面最好揉的軟一些。 將麵團放在盆中，上面蓋一層保鮮膜，放入冰櫃的冷藏室凍一晚上。
5. 製作咖喱醬。取一個小鍋，裡面放少許水，將咖喱粉倒入水中加熱熬成濃稠的漿糊即可。
6. 第二天早上將麵團取出，已經發酵至原來的兩倍大了。將麵團排氣，分成均勻的三小份。
7. 將一個麵團壓扁，用擀麵杖擀成薄餅。
8. 餅的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和鹽9. 沿著餅的外側切放射狀切幾刀
10. 將邊緣向中間包起來。
11. 將麵團的口收緊，最好保證不會有油漏出來。
12. 收口朝下將麵團放在一邊靜止鬆弛一下。這是可以著手準備第二第三個麵團。
13. 三個麵團都只做好之後，從第一個做好的麵團開始，將麵團再次擀開成薄餅。
14. 平底鍋中多放一些油，加熱至五成熱。
15. 將薄餅放入鍋中開始煎，如果餅比鍋底大也不用擔心，往中間堆一堆即可。煎到兩面金黃時即可出鍋。趁熱刷上咖喱醬撒上蔥花和白芝麻，切成小塊即可食用
小貼士
1、如果不是趕著早上吃的話，就把麵團直接放在溫暖處發酵1-2個小時，進而完成製作即可。2、除了刷咖喱醬也可以刷腐乳醬，老乾媽醬等等，可以隨意發揮
