原料
油皮：低筋麵粉100克、黃油40克、水40克、白糖5克。油酥：低筋麵粉70克、咖喱粉5克、黃油40克。
餡料：香菇肉鬆餡500克。
份量：12塊。
操作
1、油皮和油酥分別混合成團，然後放30分鐘備用。都要蓋上保鮮膜。2、再分成12份。
3、將油皮和油酥都搓成圓形。
4、油皮包入油酥。
5、包好後，收口。
6、再擀長。
7、捲起。
8、轉90度後按平。
9、再擀長。
10、捲起。
11、蓋上保鮮膜放10分鐘。
12、餡料也分成12份。
13、將餅皮擀薄。
14、包入餡料。
15、包好後收口。
16、然後放入預熱200度的烤箱中，烤20分鐘左右
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。《金貴要略》云：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。《飲膳正要》云：“蝦不可與豬肉同食，損精”
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產！
貼士
法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。.精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；病濕熱者忌食麵條。
食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；
在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
巧識含“瘦肉精”的豬肉：餵過“瘦肉精”的瘦肉外觀鮮紅，纖維疏鬆，時有少量水分滲出，而正常的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，沒有“出汗”現象。另外，要看該豬肉是否具有脂肪，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉可能含有“瘦肉精”；
生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
豬肉貯存：1、將肉切成肉片，放入塑膠盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰櫃的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑膠薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰櫃冷凍室貯存，可1個月不變質。3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰櫃冷藏。
由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
